Las castañas, lo bien que huelen y lo sanas que son

Una de las cosas que el otoño tiene buenas, y tiene muchas, es sin duda el poder comer castañas. Me gustaría dedicarles el post de hoy a los comerciantes que se dedican a la venta de este delicioso fruto seco. El olor que impregnan las calles de nuestro país durante estos días de frío es sin duda alguna reconfortante, y muy hogareño.

castaña (2)

Las castañas pueden consumirse tostadas, cocidas o crudas, todas son saludables. Estos frutos secos son ricos en fibra, sobre todo insoluble, hidratos de carbono complejos de bajo índice glucémico, y aportan vitaminas Ey B, y fundamentalmente ácido fólico. Entre los minerales destacan el calcio y el potasio. Contienen antioxidantes como polifenoles, flavonoides y catequinas. Además son bajas en grasas y azúcares, por lo que resulta un tentempié ideal antes de llegar a casa por las tardes cuando al doblar una esquina nos encontramos  con un puesto de castañas.

Con este perfil nutricional tan saludable, las castañas son aptas para todas las personas, excepto alérgicos a las castañas, que son pocos, pero sobre todo para personas con niveles de colesterol, azúcar y tensión borderline. También por su contenido en fibra insoluble es muy adecuada en personas con estreñimiento.

Seguro que sabes que las castañas de los falsos castaños, que pueblan nuestras calles, no son similares a las castañas de las que te hablo. Estas son más amargas y no son comestibles.

Así que ya sabes, esta tarde en el camino de vuelta a casa, busca a un castañero y que te dé un puñado de castañas, te calentarás las manos, disfrutarás de su olor y tu organismo recibirá nutrientes de alta calidad. Y hazlo rápido que las castañas son de temporada, sobre todo desde finales de octubre hasta finales de noviembre.

Di sí a las grasas saludables

Cuando uno trata de perder peso, lo primero que hace es disminuir la ingesta de determinadas grasas.

Esto puede hacernos caer en dos tipos de errores:

* El primero es optar por cualquier producto que indique en su envase “bajo en grasas” sin leer el resto de la etiqueta.
“Bajo en grasa” no quiere decir que tenga pocas calorías o que no contenga altas cantidades de azúcar, por ejemplo.
Así que conviene leer con detenimiento las etiquetas completas para elegir correctamente.

* El segundo es “huir” de todas las grasas.
Hay grasas saludables cuya ingesta moderada no solo no es mala sino absolutamente recomendable.
Además de ayudarnos a perder peso, son necesarias para garantizar la absorción de vitaminas como la A, D, E y K, que son liposolubles.

Estas grasas saludables se pueden encontrar en:

– Aceite de oliva

Es el “oro” de la dieta mediterránea y uno de los mejores aderezos para nuestros platos si queremos cuidar nuestra salud.
Su alto contenido en grasas monoinsaturadas y otros nutrientes, lo convierte en un alimento ideal para ayudarnos a prevenir enfermedades como el cáncer, la hipertensión o la diabetes.

Aceite de oliva

– Frutos secos

Los frutos secos aportan grasas saludables y proteínas y contienen ácido alfa-linolénico, un omega-3 con propiedades cardiosaludables y un aminoácido llamado L-arginina, que fortalece el sistema inmunológico y nos ayuda a prevenir enfermedades.
Además aportan vitamina E y fibra.

los frutos secos no engordan

– Semillas

Las semillas de lino, de calabaza, de girasol o de chía, son una fuente de omega 3, vitamina E, fibra y proteínas. Además, contienen minerales tales como magnesio, selenio y zinc.

– Aguacate

Contiene ácido fólico y vitamina E, pero además es muy rico en aceites esenciales y antioxidantes.

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Así que conviene incluir con moderación este tipo de alimentos para garantizar el aporte necesario de estas grasas saludables.

Alimentos “felices”

El otoño es una estación que se suele asociar a la tristeza.
Pese a ser una estación muy bonita y acogedora, el descenso de las horas de sol unido a la vuelta al trabajo o a los estudios tras las vacaciones hacen que genere cierta “tristeza” en algunas personas.

La buena noticia es que ciertos hábitos y alimentos pueden ayudarnos a conseguir que nos encontremos mejor.

Hay estudios que demuestran que la cantidad de triptófano que ingerimos puede estar relacionada con los niveles de serotonina, ayudando de esta forma a que nos sintamos más contentos.

beneficios del chocolate

Algunos alimentos pueden favorecer este buen estado de ánimo gracias a sus contenido en triptófano, un aminoácido esencial en nuestra nutrición, en antioxidantes, ácidos grasos, las vitaminas y minerales como el magnesio.

* Chocolate
* Carnes como el pollo, la ternera o el cordero
* Quesos y productos lácteos bajos en grasa
* Pescado blanco y azul
* Frutos secos
* Brócoli
* Frutas como el plátano, la naranja o la piña

Además la correcta hidratación (que se consigue bebiendo la cantidad de agua necesaria), evitar los dulces y las harinas refinadas, nos ayudarán a levantarnos con una sonrisa.

5 aperitivos saludables

Con la llegada del buen tiempo todos prestamos más atención a la alimentación, para tratar de evitar coger algún kilo de más o incluso quitarnos alguno que nos sobra.

Además de asegurarnos que las comidas principales sean saludables y bajas en grasa, tenemos que prestar atención a los aperitivos, o tentenpiés para evitar que la ingesta de calorías totales del día se incremente demasiado.

Estas on algunas ideas de aperitivos saludables:

1.- Fruta variada

Si te cuesta tomar fruta, puedes preparar macedonias o zumos que te apetezcan más.

Macedonia de frutas, ensalada de frutas

2.- Palitos de verduras y hortalizas

Corta palitos de zanahoria, apio y calabacín, y acompánalos de una crema de queso ligera.

3.- Espárragos

Los espárragos son ligeros, favorecen la eliminación de líquidos y sacian.

Cocina saludable

4.- Conservas sin aceite

Berberechos o almejas son aperitivos rápidos, cómodos y bajos en calorías.

5.- Frutos secos

Diez almendras o cuatro nueces pueden quitarte las ganas de comer entre horas y aportan (en esa cantidad) pocas calorías.

alergia alimentos frutos secos

Como veis, es más fácil de lo que parece restar calorías ¿no os parece?

Alimentación y alergia primaveral

Se acerca la primavera y con ella la época de alergias más comunes como la del polen.

Como madre de un niño que sufre alergias que se acentúan en cuanto empiezan a subir los niveles de polen, es tiempo de recopilar cualquier información que nos haga más llevadera la temporada.

He leído en varios sitios que algunos alimentos podían ayudarnos a prevenir en cierta medida las alergias más típicas en primavera.

Pocas personas saben que existen alimentos con efecto antihistamínico que nos ayudan a mejorar los síntomas de la alergia y que, por el contrario, hay alimentos cuyo alto contenido en histaminas pueden empeoran dichos síntomas.

* La vitamina C es un clásico a la hora de pensar en alergias y es porque posee nutrientes que pueden aminorar los síntomas, tomada de forma regular.

La puedes encontrar en alimentos como los cítricos como la naranja o el limón, pero en también en verduras como las coles, el brócoli, los pimientos o la soja.

naranja

* Los pescados azules son ricos en ácidos grasos omega-3 que tienen efecto antiinflamatorio, importante sobre todo cuando las alergias se acompañan de asma.

Conviene consumir sardinas, atún, bonito, salmón, caballa, y cualquier otro pescado azul.

Beneficios del pescado azul


* El agua
es importante sobre todo cuando han comenzado los síntomas, ya que hidratan y reponen líquidos que a menudo se pierden con las alergias.

* Alimentos que contengan magnesio ya que relajan las paredes musculares y ayudan a respirar mejor.

Su importancia también crece cuando hablamos de asma.

El magnesio se puede encontrar en los frutos secos,  el salvado de trigo, el sésamo,  la avena, y las legumbres.

alergia alimentos frutos secos

* Los yogures también pueden ayudar a mantener el sistema inmunitario y reducir los síntomas de las alergias.

yogur desnatado

En definitiva se trata de incorporar alimentos saludables dentro de una dieta equilibrada, y prestar más atención durante esta época a los que pueden hacernos sentir un poco mejor ¿no os parece?

 

7 alimentos que te pueden ayudar a dormir mejor

“Desayunar como un rey, comer comer como un príncipe y cenar como un mendigo”, esta es una de las frases que de forma divertida nos transmite la importancia de repartir las calorías a lo largo de un día.

Sin embargo, además de las cantidades, existen alimentos que pueden consumirse en los diferentes momentos del día y que facilitan nuestro bienestar y salud.

Es el caso de los alimentos que favorecen el sueño, evitan el insomnio y pueden hacernos más fácil caer en “los brazos de Morfeo”.

Estos son algunos de los alimentos que pueden ayudarte a conciliar el sueño, ingeridos en la segunda mitad del día:

* Plátanos
Además del potasio, los plátanos son ricos en vitamina B6 que, a su vez, es necesaria para generar melatonina y favorecer el sueño.

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* Cerezas
Son ricas en melatonina. De hecho son de los pocos alimentos que la contiene y ayudan por tanto a regular las horas de sueño.

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* Garbanzos
Al igual que el plátano contiene vitamina B6, necesaria para generar melatonina.
No obstante deberemos de vigilar la forma de tomarlos para que no sea demasiado pesada y nos cueste más digerirlos.

* Frutos secos
Las grasas no saturadas, junto con el magnesio, como las que proporcionan los pistachos, almendras o nueces, pueden ayudar a mejorar la calidad de nuestro sueño.

los frutos secos no engordan

* Los carbohidratos como la pasta, el arroz o el pan, estimulan la síntesis de la serotonina y favorecen la relajación.

arroz con verduras menú saludable

* La leche
El famoso vaso de leche antes de acostarse, puede ayudar al organismo a segregar melatonia y serotonina y además reduce la acidez gástrica.

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* La lechuga
Contiene lactucario, una sustancia con efecto sedante para el sistema nervioso central

Como veis, la alimentación correcta puede ayudarnos a mantener un sueño reparador que nos permita afrontar el día con más energía.

 

Fotos: Free Digital Photos

Descubre los frutos secos y protege tu corazón

Si alguna vez un niño pequeño te pregunta por qué a los frutos secos se les llama así, debes responderle que se debe a que son frutos cuya parte comestible posee en su composición menos del 50% de agua. Este alimento forma parte de la dieta mediterránea. Y es que a pesar de que tiene su origen botánico en Mesopotamia, fueron los pueblos del mediterráneo los que los cultivaron y consumieron hasta nuestros días.

En este grupo de alimentos destacan fundamentalmente diez frutos secos: almendra, avellana, bellota, cacahuete, castaña, nuez, piñón, pipas (de girasol y de calabaza)  y pistachos.

Algunos piensan que engordan, pero no es verdad, porque lo que hacen es saciar y así impiden que tomemos alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares. Este estudio hecho en España observó que su consumo frecuente (dos o más veces por semana) se asocia significativamente a una reducción del riesgo de ganancia de peso en comparación con un consumo nulo o poco frecuente.

También me gustaría recordarte que recientemente se demostró que las personas que consumen frutos secos a diario en su dieta habitual tienen la mitad de problemas de corazón (angina, infarto de miocardio o muerte por estas causas) que las que casi nunca  los toman. También se ha observado que hay un riesgo menor de ser diabético cuando se consume con frecuencia este tipo de alimentos.

fruto seco colesterol

 

Estos beneficios se deben a su excelente composición; su contenido en fibra insoluble, vitamina E, ácido fólico, fitoesteroles, arginina y ácidos grasos insaturados como el omega 3, entre otros componentes, lo convierten en un alimento imprescindible y perfecto no sólo para proteger nuestro corazón y reducir el colesterol sino también para mitigar la fatiga, el estrés y combatir las enfermedades degenerativas.

Los frutos secos deben tomarse siempre en crudo y con la piel, pues el calor puede hacerles perder cualidades saludables y la piel es muy rica en vitaminas y antioxidantes. Pueden consumirse solos (como aperitivo, merienda o postre) o mezclados con alimentos, por ejemplo, con ensaladas, frutas, yogures, pan, etc. Pueden tomarse de una sola vez o repartidos a lo largo del día.

Como ves,  la ingesta de frutos secos es una medida fácil para prevenir las  enfermedades que son la mayor causa de morbilidad y mortalidad del mundo occidental, y encima están riquísimos.

Si quieres saber más sobre este excepcional alimento, consulta esta página.

12 beneficios de consumir nueces

Me encantan las nueces. Pero además de su delicioso sabor, las muchas propiedades que tiene este fruto seco para la salud las hace, aún más irresistibles.

Veamos algunos de los beneficios de incluir nueces en la dieta:

1.- Las nueces ayudan a regular los niveles de colesterol.

2.- Ayudan a reducir la tensión arterial.

3.- Facilitan el tránsito intestinal.

4.- Tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias

nueces colesterol

5.- Según algunos estudios, la ingesta moderada de nueces puede ayudar a reducir la grasa de la zona abdominal.

6.- Las nueces son ricas en vitaminas A, B1, B6, ácido fólico y magnesio.

7.- El consumo de este fruto seco favorece la circulación y la producción de glóbulos rojos.

8.- Contribuyen a un mejor control metabólico de la diabetes.

9.- Mejoran la función endotelial, revistiendo los vasos sanguíneos y capilares.

nueces ácido fólico

10.- Tienen propiedades antitrombóticas y (posiblemente) antiarrítmicas.

11.- Ayudan en general a mejorar la salud cardiovascular

12.- Su alto contenido el calcio hacen que sean idóneas en la prevención de la osteoporosis.

Así que no podemos resistirnos a consumir nueces de manera habitual.

No obstante, a pesar de ser un fruto seco muy recomendable, hay que recordar que si tienes niños pequeños, es mejor consultar con tu pediatra cuándo comenzar su ingesta.

Mi truco: añáde un puñado de nueces a tus ensaladas. Además de hacerla más sabrosa, tu salud te lo agredecerá.