Nutrigenética: todo lo que necesitas saber

Las investigaciones sobre genética, la ciencia que estudia cómo los caracteres hereditarios se transmiten de generación en generación, han permitido realizar grandes progresos en ámbitos más concretos como la nutrigenética y la nutrición personalizada.

mejorar alimentación con nutrigenética

Llamamos nutrigenética a la rama de la ciencia que estudia la relación entre los genes y la respuesta de cada persona a la alimentación. Es decir, cómo nuestra información genética condiciona la forma en que los alimentos influyen en nuestra salud. Dicho de otra forma: ¿quién no se ha preguntado alguna vez por qué dos personas que comen lo mismo obtienen resultados distintos, que se reflejan en su salud? La respuesta la encontramos en la nutrigenética.

En la actualidad, se estima que, aproximadamente, el 30% de nuestra predisposición a padecer problemas de salud tiene que ver con nuestra genética, un aspecto que no podemos cambiar ni alterar. Sin embargo, la buena noticia es que los factores ambientales, entre ellos la alimentación y el ejercicio, completan el 70% restante y estos sí son aspectos que podemos modular.

Gracias a la nutrigenética y las claves que aporta, hoy es posible diseñar una nutrición personalizada para cada persona, realizando un estudio genético, bioquímico y antropométrico en profundidad y observando en base a ellos cómo responde la persona a los alimentos y a diferentes tipos de dieta.

¿Cómo favorecer la prevención de enfermedades a través de la nutrigenética?

La nutrigenética nos proporciona pistas que nos permiten contrarrestar nuestras tendencias genéticas más negativas con una alimentación y hábitos de vida adecuados a las necesidades individuales. Es decir, una persona que es propensa a sufrir una enfermedad por su código genético puede intentar minimizar ese riesgo a través de la nutrición y otros hábitos. Por ejemplo, se conocen más de 40 genes asociados al desarrollo de la obesidad, y cuanto mayor número de ellos contenga el ADN de una persona, más deberá cuidar su alimentación para prevenir este problema.

Otro ejemplo tiene que ver que con la APOE, un gen que influye en la concentración de colesterol y triglicéridos en sangre. Las personas con ciertas variantes de este gen corren el riesgo de padecer altos niveles de colesterol y enfermedades cardiovasculares en el futuro, y eso es algo que se puede detectar e intentar prevenir si recurrimos a la nutrigenética.

Es importante aclarar que poseer variantes de determinados genes próximos a ciertas patologías no significa que vayamos a padecer esas enfermedades, sino que presentamos mayor riesgo o estamos más predispuestos que la población general a que aparezcan en algún momento. En este sentido, la nutrigenética nos permite conocer nuestros códigos genéticos e interpretarlos como unos indicadores que nos van a ayudar a minimizar riesgos, a través de unos hábitos correctos de alimentación, una nutrición personalizada y la práctica de ejercicio.

¿Para qué sirve un test nutrigenético?

Es una aplicación práctica de la nutrigenética. El test nutrigenético, mediante una muestra de saliva, permite identificar esas variables genéticas de nuestro ADN y conocer su predisposición a sufrir determinados problemas de salud. Con la ayuda de un profesional y teniendo en cuenta también otros datos físicos, antropométricos y biológicos, se podrá determinar la solución nutricional más saludable y adecuada a nuestras necesidades.

La nutrigenética, en el programa de TVE La aventura del saber

Aprovechando que hoy se celebra el Día Mundial de la Alimentación, recientemente tuvimos el honor, un servidor como representante de Laboratorios Cinfa, y el profesor Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra, de ser invitados por uno de los programas más míticos de la televisión pública española. Os hablo de ‘La aventura del saber’, programa de divulgación cultural que abarca temas de naturaleza, asuntos sociales, ciencia y tecnología y humanidades. Este año cumplen 23 años de emisión nada más y nada menos, y en él han sido entrevistados gigantes de la ciencia española como Severo Ochoa, Margarita Salas e incluso escritores como Miguel Delibes o José Saramago, entre otros ilustres invitados del mundo de la ciencia y de la cultura.

El programa, que se emitió ayer día 15 de octubre, versó sobre las consecuencias del mal estilo de vida que lleva la población (prisas, estrés, hábitos alimenticios…) que es el culpable de las cada vez mayores tasas de obesidad y sobrepeso, así como de sus consecuencias como diabetes y enfermedades cardiovasculares. Durante la tertulia que mantuvimos al principio del programa, explicamos que debemos incorporar unos hábitos y una dieta saludables y adaptados a cada persona. Y como lectores del blog sabréis que la nutrigenética juega un papel fundamental en esta personalización. Y es que conociendo nuestras predisposiciones genéticas podemos adaptar nuestra dieta y así prevenir o retrasar la aparición de patologías concretas como, por ejemplo, obesidad, y otras enfermedades como diabetes, hipertensión, todas ellas muy vinculadas a nuestro estilo de vida y alimentación.

Nutrigenética en la aventura del saber

La farmacia y el farmacéutico juegan un papel clave ya que disponen de un test nutrigenético que se realiza en las farmacias y que detecta, mediante un análisis de ADN en una pequeña muestra de saliva, el riesgo a desarrollar algunos problemas de salud en el futuro. A partir de esa información, se diseña una dieta totalmente personalizada, así como un plan de ejercicio para contrarrestar esa tendencia genética.

No os quiero adelantar más, ya que creo que os va a gustar mucho más el programa y sobre todo las lecciones magistrales del profesor Alfredo Martínez, con el que tuve la suerte de compartir plató. ¡Ah sí! Tengo que decir que nos peinaron con algo de gomina por si alguno que me conoce me ve diferente.

Aquí os dejo el link de la entrevista y además podréis ver a continuación un documental donde se da a conocer la historia de María, su protagonista, que nos muestra cómo cambia su vida una vez que comienza a adoptar hábitos de vida saludables con la ayuda de una farmacia y de una de las nutricionistas de Ns Nature System a través del Servicio Nutricional Ns. Aquí tenéis también el tráiler de este documental.

Entrevista sobre nutrigenética en TVE

El pasado martes 29 de abril tuvimos la ocasión de participar en el programa ‘La mañana’, de TVE y presentado por Mariló Montero, y a donde acudí como invitado de la sección Saber Vivir.

En este link de nuestro canal de Youtube podéis ver la entrevista que me hicieron como representante de Cinfa, sobre la nutrigenética y las dietas personalizadas como herramienta para contrarrestar las predisposiciones a sufrir problemas de salud relacionados con la mala alimentación y la falta de ejercicio físico. Durante más de una hora, pudimos charlar y explicar todos los conceptos que solemos tratar en el blog y que se tratan, en definitiva, de conseguir una mejor alimentación para un bienestar y salud óptimos.

entrevista TVE nutrigenética

Pincha en la imagen para ver el vídeo completo.

La experiencia de asistir a un programa líder de un canal como TVE fue muy agradable. La organización minuciosa de cada una de las secciones del programa es digna de ver, así como otras funciones que se mantienen detrás de las cámaras (técnicos de sonido, cámaras, atrezzo, maquillaje… etc).

Quisiera agradecer desde estas líneas el fenomenal trato que nos dispensaron, así como su amabilidad y gran profesionalidad tanto a su redactora Maday como a Teresa; por supuesto, también a sus dos presentadoras, Mariló Montero y la Dra Ana Bellón, por su cercanía y por hacerlo tan sencillo. Es fundamental que el entrevistado se sienta a gusto para que la conversación sea más fluida e interesante.

Si nos centramos en el programa, durante la entrevista se describen las predisposiciones que el test nutrigenético de Ns Nature System ofrece y además, mediante un vídeo muy ilustrativo, se explica la forma real de realizarlo en la farmacia, con una de nuestras nutricionistas de Cinfa, Nekane Arza.

También podréis ver consejos de ejercicio físico y de otras pautas saludables necesarias para llevar una vida lo más sana posible. También hubo tiempo para llamadas en directo de personas que solicitaban consejos para una mejor alimentación o salud.

En resumen, resultó una experiencia muy enriquecedora y que espero os ayude a conocer más sobre este tema. Si veis el video, os sugiero que opinéis sobre mi corbata que espero os guste.

Dietas milagro vs dietas saludables

Antes de cada verano, solemos proponernos perder los kilos que hemos acumulado desde las vacaciones anteriores. Lo hacemos porque aspiramos a lucir una figura más esbelta o por sentirnos mejor con nosotros mismos. En este sentido, recuerda que el sobrepeso y la obesidad no son sólo problemas estéticos, sino que también son problemas de salud que pueden desembocar en enfermedades graves.

Si decides hacer dieta asesórate con un profesional sanitario, ten autocrítica con tus costumbres alimenticias para corregir errores y pon de tu parte, no para perder peso -que también-, sino para cambiar tus hábitos de alimentación. No vale sólo con perder peso antes del verano.dietas milagro vs dietas saludables

Esta época de primavera está repleta de nuevas dietas con nombres raros que prometen perder peso de forma rápida y segura.  Desconfía de esos métodos, porque sólo ofrecen resultados puntuales, no son personalizados, resultan difíciles de seguir, no hay detrás un profesional sanitario que te puede asesorar y además pueden comprometer tu salud.

Por lo tanto, te recomiendo que huyas de aquellas dietas que:

  • Eliminen alimentos básicos como los hidratos de carbono, porque pueden originarte un déficit de nutrientes esenciales para nuestra salud.
  • Te penalicen si un día fallas en tus propósitos; te generará ansiedad y convertirás a la comida en un castigo o sufrimiento.
  • Te hagan suprimir algunas de las comidas principales.
  • Limiten la variedad de alimentos a incluir. Si lo haces, te vas a aburrir y abandonarás la dieta.
  • No tengan evidencia científica de sus logros.

Por el contrario, mejor sigue estos pequeños consejos:

  • Haz cinco comidas al día.
  • Combina tu dieta con ejercicio físico: consigue un podómetro y mide los pasos que haces. Recuerda que 5.000 pasos marcan la barrera entre ser sedentario y no serlo. Haz ejercicios de fuerza; en el último congreso de la Sociedad Española de Diabetes se evidenció que la fuerza reduce la pérdida de músculo (que acompaña al envejecimiento) y puede mejorar la tensión arterial, el colesterol y los triglicéridos, además de aumentar la fuerza, la flexibilidad y la resistencia física.
  • Sigue dietas que tengan la posibilidad de intercambiar alimentos por otros del mismo grupo. Tu dieta será más personalizada y fácil de seguir.
  • Sigue una dieta balanceada nutricionalmente, donde todos los grandes grupos alimenticios estén representados.
  • Come fruta todos los días.
  • No bebas alcohol y reduce al máximo la ingesta de alimentos ricos en grasa y azúcares.
  • Nunca hagas dietas solo. Adelgazar por tu cuenta es difícil y es importante aprender a comer bien. Por eso, resulta fundamental el asesoramiento y la motivación de un profesional sanitario con conocimientos en nutrición para lograr tus objeticos. Si aprendes a comer de forma saludable durante tu dieta después será más fácil comer sano y que no vuelvas a ganar esos kilos que perdiste.
  • Pregunta a tu farmacéutico sobre las opciones saludables para perder peso y sobre todo para mantenerlo.

La alimentación del futuro, en Documentos TV

A finales del pasado año, concretamente el pasado 22 de diciembre en ‘La 2’ se emitió en el programa Documentos TV un documental dedicado a la alimentación del futuro en el que se explicaron conceptos como la nutrigenética, las dietas personalizadas y la nutrición enfocada a la prevención de enfermedades, y en el que Cinfa también aportó su granito de arena.

Documentos TV es uno de los programas más míticos de RTVE, con una trayectoria de casi 30 años en antena y con innumerables premios a sus espaldas. Fruto de las nuevas tecnologías, tiene la curiosa peculiaridad de ser un espacio más visto en Youtube o en su propia web que en su emisión de los domingos, un aspecto muy común en algunos programas de esta cadena.

El programa entrevistó a una serie de científicos y profesionales del sector de la nutrición sobre diferentes aspectos de la alimentación, con la mirada puesta en el futuro. La nutrigenética, las dietas personalizadas y otros aspectos más curiosos fueron los principales temas tratados en el documental. En el programa participaron científicos de la talla de José María Ordovás, considerado uno de los padres de la nutrigenética; Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra y actual Presidente de la IUNCS y también experto en nutrigenética; Marta Garaulet, considerada el máximo exponente de la crononutrición (prometo un post en breve de este tema); o Ramón Estruch, coordinador del mayor ensayo clínico hecho sobre la dieta mediterránea hasta la fecha, el famoso estudio PREDIMED, del que también hemos hablado en varias ocasiones.

alimentación del futuro y nutrgigenética

En el programa, de una hora de duración, también intervinieron nutricionistas como Juan Revenga y Julio Basulto, o el profesor de Biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia, José Miguel Mulet, entre otros importantes científicos y profesionales.

Además, Cinfa también tuvo un lugar destacado hacia el final del programa. Si vistéis el programa o lo vais a hacer proóximamente, podréis vernos a algunos de nosotros, sobre todo a nuestra nutricionista Gema Martín, o a mí en una brevísima intervención. Una lástima que durara tan poco porque cuando grabamos hubo cosas muy interesantes que luego no se emitieron, pero ya sabéis cómo es esto de la tele. Al menos me podréis poner voz y ojos.

Lo dicho: un documental de calidad con los máximos expertos actuales en el mundo de la nutrición, ameno, instructivo y de calidad. Te invito a verlo haciendo click en este enlace.

Presentación del Servicio Nutrigenético Ns: un evento para recordar

Ya os aviso que la entrada de hoy va a ser algo diferente, más emocional que de costumbre. Espero que me permitáis la licencia. Somos humanos y como suele decirse, “Es de bien nacido ser agradecido”.

En el imaginario  de la vida laboral de una persona, hay fechas y eventos que uno almacena con más cariño. Sin duda alguna, hace una semana tuve la ocasión de sumar una más a esa colección de días para el recuerdo. En la presentación del Servicio Nutrigenético de Ns pudimos compartir un día de trabajo con periodistas de los principales medios de nuestro sector, así como con otros profesionales y bloggers dedicados a la belleza y salud.

Hubo representantes de medios como: El País Semanal, Vogue, Cuore, Luna y Sol, Telenovela, Clara, Grazia, In Style, Efe Salud, 20 minutos, Correo Farmacéutico, El GlobalDiario Médico, Acta Sanitaria, Farmanatur , Gaceta Médica.

Y asistieron bloggers como Celina Lozano, de El blog de Celina Lozano, Marisa Palop, de El Bazar de Marisse, Estefanía, de My Kingdom for fashion, Silvia Quirós, de silviaquirosblog.com, Alejandra Feldman, de Periodismo gastronómico; Beatriz Peña, de Belleza Pura,  Lucía Fernández, de luceral.com  o nuestra habitual colaboradora, Susana García, de Beautyblog.com.

 

EL lugar elegido para el evento fue emblemático, la Torre de Cristal de Madrid, en pleno Paseo de la Castellana y a 50 pisos de altura. Allí acudimos todo el equipo de Nutrición de Ns y nuestras compañeras del departamento de Comunicación de Cinfa.

Durante todo el día pudimos presentar en varias sesiones los dos servicios de nutrición personalizada que el laboratorio, con la ayuda y aval científico de la Universidad de Navarra, hemos hecho llegar a las farmacias.

Desde Cinfa creemos que las personas necesitan herramientas para cuidarse mejor, para alimentarse de forma saludable y sobre todo para concienciarse de la importancia que tiene lo que comemos en nuestra salud. Por eso, fruto de años de trabajo es esta apuesta por la nutrición personalizada mediante el análisis del ADN para prevenir posibles enfermedades y cuidar la salud, así como el plan integral Complet Diet, con la gama de soluciones para aprender a comer y perder peso de manera saludable.

 

Tanto los periodistas como los bloggers mostraron su entusiasmo por nuestros proyectos y creo, humildemente, que les gustó lo que les enseñamos. Sólo hay que ver el eco que se han hecho en sus ediciones online (por ejemplo, aquí), blogs (por ejemplo, aquí), o la conversación que se generó en Twitter mediante el hashtag  #NsNutrigenética

Las preguntas y dudas de los compañeros de los medios informativos que asistieron versaron sobre el funcionamiento de los servicios, la investigación previa realizada, el personal involucrado y la gestión de todos los procesos.

Tras este pistoletazo de salida, toca seguir trabajando, y como siempre, tanto yo como el equipo de Cinfa, estamos a vuestra disposición.

Diferencias entre test de nutrigenética y test de intolerancia alimentaria

Antes de entrar de lleno a discernir las diferencias entre un test de intolerancia alimentaria y un test de nutrigenética, es importante definir qué es una intolerancia alimentaria. Se trata de reacciones fisiológicas (déficit de enzimas involucradas en el metabolismos de algún alimento), farmacológicas (por efecto de aminas vasoactivas que se encuentran en algunos alimentos de forma natural) que son capaces de desencadenar reacciones clínicas gastrointestinales y neurálgicas y reacciones indeterminadas (incluyen las reacciones frente a aditivos).

Los test de intolerancia alimentaria  observan el comportamiento de nuestras células frente a cada alimento. Y, de acuerdo a la reactividad frente a éstos, dan la pauta para determinar aquellos que son dañinos para nuestro organismo, eliminándolos de la dieta.Diferencias entre test de nutrigenética y test de intolerancia alimentaria

Sin embargo, este tipo de test están desaconsejados por la clase científica como herramienta de diagnóstico y tratamiento de cualquier enfermedad, ya que es una técnica no validada científicamente.

Por su parte, la nutrigenética, tal y como hemos comentado en post anteriores, es la ciencia que estudia el efecto molecular de los componentes de la dieta sobre la expresión de los genes. En la nutrigenética, no se detectan alimentos que provoquen alergias, sino cuáles son los alimentos que más saludables para las personas sin necesidad de eliminar ninguno de la dieta.

Como consecuencia de la variabilidad genética existente entre los individuos, la respuesta metabólica individual a un determinado compuesto puede depender de la constitución genética. Esta es la base de la nutrición personalizada y de las recomendaciones dietéticas; nunca pueden venir determinadas únicamente por el análisis genético, sino que éste puede ser un complemento para los datos obtenidos a través de un análisis antropométrico, bioquímico y de historia familiar y dietética.

El papel de la nutrigenética en la prevención de problemas de salud

Comentábamos en un post anterior que una dieta personalizada debe basarse en el estudio íntegro de la persona: medidas antropométricas, bioquímicas, hábitos de consumo, alergias, gustos, estilo de vida, etc.

En los inicios de este blog, ya os comentaba la relación entre una buena o mala alimentación y la posibilidad de aparición de enfermedad. Conocer el genoma particular de un individuo permitirá personalizar la dieta, tener mayor conocimiento de la persona y por lo tanto contribuir a disminuir el riesgo de aparición de muchas enfermedades.

La nutrigenética puede determinar qué alimentación es la más favorable para cada persona con objeto de minimizar el riesgo a padecer un determinado problema. Por ejemplo, en obesidad, se conocen más de 40 genes asociados al desarrollo de la obesidad. Una persona que tenga la mayoría de estos marcadores genéticos será obesa si no cuida la dieta.

Otra variante genética ampliamente estudiada es la que tiene que ver con la APOE (presencia del alelo e4 de la apolipoproteína E), que codifica una proteína que es crucial en el metabolismo del colesterol. Las personas con variantes de este gen tienen un riesgo mayor que la población general en padecer problemas de colesterol y enfermedad cardiovascular.  Podría ponerte muchos más ejemplos de variantes genéticas relacionadas con el riesgo de aparición de diabetes, osteoporosis, intolerancia a la lactosa, problemas cardiovasculares, etc.

nutrigenética yprevención enfermedades

Pero no hay que alarmarse, conocer estas predisposiciones no significa padecer esas enfermedades. Sólo implica mayor riesgo que la población general en padecerlas. La genética sólo nos predispone, ya que hay más factores que influyen en el desarrollo o no de una enfermedad. Conocerlas es importante para establecer medidas encaminadas a minimizar ese riesgo.

Por todos estos motivos es importante que este tipo de recomendaciones nutricionales a la carta esté respaldado por un profesional sanitario con conocimientos en nutrición que sepa interpretar los datos antropométricos, genéticos y bioqúimicos para pautar una dieta completamente personalizada.

¿Has oído hablar de la nutrigenética?

A lo largo de los diferentes post de este blog os hemos enseñado multitud de artículos acerca de la influencia que tiene nuestra alimentación sobre nuestra salud. Hoy vamos a indagar un poco más y hablaremos de nutrición genética y nutrición personalizada.

La ciencia está avanzando mucho y ahora se sabe que la información genética de cada persona condiciona su estado nutricional y que los alimentos influyen en el estado de salud actual y futuro.  Todos conocemos a alguien afortunado que nunca engorda aunque coma como muchísimo, y también seguro que el ejemplo contrario: quien ve un pastel y engorda medio kilo. Todo eso viene determinado en parte por nuestros genes. Por eso es tan importante la nutrigenética.

Hasta el momento, las recomendaciones dietéticas se pautaban de forma genérica, teniendo en cuenta únicamente aspectos individuales como la edad, el sexo, la talla, el ejercicio físico y algunas variables bioquímicas. Ahora, la genética puede ayudar a adaptar las necesidades nutricionales de cada individuo a su perfil genético y de esta manera, poder mejorar la alimentación y la salud con una nutrición personalizada.

nutrigenética

Los seres humanos compartimos el 99,9% de la información genética y es ese 0,01% lo que nos hace diferentes y determina nuestras características antropométricas y bioquímicas, fisiológicas, metabólicas y de comportamiento.  La forma más común de variabilidad genética son los polimorfismos de un solo nucleótido (SNP, por sus siglas en inglés “Single Nucleotide Polymorphism”). Este tipo de variaciones debe darse al menos en un 1% de la población para considerarse un SNP. Estas variaciones no son consideradas mutaciones sino variaciones normales en la secuencia de ADN entre unos individuos y otros.

La nutrigenética es una ciencia aplicada que estudia el efecto de la presencia de diversas variantes genéticas en la interacción entre dieta y enfermedad. La nutrigenética tiene como objetivo generar recomendaciones nutricionales de acuerdo al acervo genético de los consumidores. De este término nace la idea de nutrición personalizada.

En los últimos años, los GWAS (genome wide association studies o estudios de genoma completo) han sido una herramienta muy útil para conocer nuevas variantes genéticas (polimorfismos o SNPs) que pueden influir en el desarrollo de ciertas patologías relacionadas con la nutrición, así como la importancia de cada una de ellas.

En estos momentos se está empleando este mismo enfoque para determinar las interacciones entre la dieta y la genética, con el fin de poder utilizar dicha información para la elaboración de dietas personalizadas. Para que los tests nutrigenéticos tengan suficiente fiabilidad científica, los SNPs que se incluyen en ellos deberían proceder de meta-análisis de estudios GWAS.

Las recomendaciones dietéticas nunca pueden venir determinadas únicamente por el análisis genético, sino que éste puede ser un complemento para los datos obtenidos a través de un análisis antropométrico, bioquímico y de historia familiar y dietética.

El seguimiento de este tipo de servicios genéticos debe ser realizado por un profesional sanitario capaz de interpretar los datos, tanto genéticos como antropométricos y bioquímicos, y que pueda pautar una dieta completamente personalizada de forma correcta con el objetivo de mejorar la salud de las personas y de recomendar la alimentación más saludable para ese objetivo.