Recomendaciones para comprar frutas y verduras

A la hora de cercarnos al supermercado o al mercado tradicional, resulta conveniente tener claras unas cuantas pautas para asegurarnos una compra equilibrada y ajustada a nuestras necesidades, tanto de dieta como de bolsillo.

En esta ocasión nos centramos en las frutas y las verduras, y os indicamos unas recomendaciones para su compra:

Consejos para comprar frutas:

• Debemos comprar sólo lo que necesitemos. No importa si el producto resulta más barato, si se adquiere a grandes cantidades: para evitar desperdicios, no es conveniente comprar más de lo que se pueda refrigerar debidamente.
• Es preferible escoger la fruta de temporada, pues tanto la calidad como los precios son mejores.
• A la hora de seleccionar las piezas de fruta, debemos verificar su buen color y asegurarnos de que no presentan abolladuras, perforaciones en la piel, manchas o señales de deterioro.
• Es conveniente rechazar los cítricos de peso ligero, ya que probablemente carezcan de pulpa y jugo.
• También debemos tener en cuenta que la piel áspera suele indicar que la fruta es de corteza gruesa y poca pulpa, mientras que la piel opaca, seca y esponjosa es señal de que está pasada y deteriorada.

Recomendaciones a la hora de comprar verduras y hortalizas:

• Al igual que con las frutas, resulta preferible escoger las verduras y hortalizas de temporada, ya que los precios son más bajos y la calidad, más alta.
• Debemos elegir las piezas ya maduras, de apariencia fresca y que no presenten magulladuras o señales de deterioro.
• No es conveniente que compremos verduras y hortalizas solo porque su precio sea bajo. Por una parte, no vale la pena adquirir más de lo que podamos usar en su momento o conservar adecuadamente en el frigorífico. Por la otra, comprar verduras y hortalizas en mal estado supone una pérdida de dinero: aunque retiremos la parte podrida, el deterioro se puede haber extendido rápidamente a otras partes del alimento. Hemos de pensar que, si pagamos  unos cuantos céntimos más por las verduras y hortalizas en buenas condiciones, estaremos realizando una mejor inversión.
• Las verduras y hortalizas de mayor calidad son aquellas tiernas, que muestran buen color y que se hallan casi libres de golpes o indicios de deterioro.
• Por último, debemos manejar las verduras y hortalizas con cuidado, para no magullarlas ni deteriorarlas de cualquier otra manera.