La importancia nutrcional de los berberechos

Los berberechos son un molusco que se consume habitualmente como aperitivo y como ingredientes en algunos platos, y uno de los más populares junto con los mejillones y las almejas.

Propiedades nutricionales de los berberechos

Se trata de un alimento bajo en grasas y con un aporte calórico también muy bajo.

Pero lo más interesante de este alimento es su alto valor nutricional.

Lo berberechos ofrecen proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales.

Son ricos en minerales como el calcio y el hierro. Respecto al hierro decir que aportan más incluso que la carne de vacuno y las legumbres, por lo que suelen recomendarse en casos de niveles bajos de este mineral.

Propiedades nutricionales de los berberechos

También aporta magnesio, un mineral fundamental que puede ayudarnos a reducir el cansancio y la fatiga, evitar los calambres, o mejorar algunas molestias musculares sobre todo con la práctica del deporte. Además poseen yodo, potasio, zinc y vitaminas B1,B2, B3, B6 y E.

Es muy común consumirlos en lata aunque debemos de tener en cuenta que, por lo general, las conservas pueden contener un alto contenido en sodio que deberá tenerse en cuenta por las personas que sufran retención de líquidos o hipertensión.

 

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