Hace unas fechas hablábamos de la importancia nutricional del huevo y de ese falso mito de su relación con el aumento del colesterol. Dijimos que se recomiendan entre 3 y 4 huevos semanales. Ahora bien, ¿este producto tiene que tener alguna característica especial? ¿En qué debemos fijarnos a la hora de adquirirlos?

Cuando vayas a comprar huevos ten en cuenta estos detalles:

• Asegúrate de que las cáscaras de los huevos estén intactas y limpias, sin grietas, roturas ni manchas ya que tienen más posibilidades de estar contaminados.
• No existe diferencia nutricional entre los huevos de cáscara de color castaño o blanco o de tonos más claros u oscuros, ya que su color depende únicamente de la especie de la gallina que lo ha puesto.
• Debes comprar los huevos con la fecha de consumo preferente lo más alejada posible a la actual.
• No laves los huevos hasta el momento de consumirlos.

Generalmente, los huevos conservan su frescura durante un máximo de 28 días tras la puesta. Fíjate en la fecha de puesta o de envasado y desconfía de aquellos reclamos de “Huevos del día o huevos recién puestos”; es mejor fijarse en la fecha.