Hoy mi compañero Antonio Brusau nos escribe un interesante post sobre las consecuencias de abusar de la comida rápida y como podemos disfrutar de ella a través de unos sencillos consejos. Todo en exceso es perjudicial para la salud.

El término “comida rápida” fue acuñado en 1972, por Michael Jacobson, director del Centro para la Ciencia en el Interés Público, organización para la defensa de las personas consumidoras de Estados Unidos. Es un término en boca ya de todos para referirse a un determinado conjunto de alimentos caracterizados por no presentar un aporte nutricional adecuado y contener un gran contenido en grasas, azucares, sal y colesterol.

Cuando alguien habla de hamburguesas, burritos, pizzas, patatas fritas, snacks o similares; en seguida ponemos el grito en el cielo argumentando que son alimentos perjudiciales para la salud, que son alimentos poco nutritivos y que tienen un alto contenido en grasas y colesterol.

No todo a lo que llamamos “comida rápida” lo es. Y es que resulta que existe la posibilidad de comer hamburguesas, pizzas, salchichas, etc; y que sea un alimento nutritivo y de buena calidad. Todo depende de la composición del alimento, de su calidad y del acompañamiento.

El problema es que buscamos comida barata y rápida de preparar y comer, ya que gastamos poco tiempo en alimentarnos debido al alto ritmo de vida que nos impide pararnos a comer tranquilamente; y el resultado es comida de poca calidad pero sabrosa, barata y fácil de encontrar en el mercado.

El abuso de la “comida rápida” tiene diversas consecuencias negativas para el organismo; además de los ya esperados y conocidos problemas de obesidad e incremento de grasa corporal, recientes estudios indican que el abuso de la “comida rápida” podría acarrear más problemas relacionados con la memoria y el aprendizaje, fatiga y debilidad, problemas digestivos, riesgo cardiovascular entre otros incluso más importantes.

Pero también la comida rápida de vez en cuando puede ser saludable si sigues estos fáciles consejos:

• Si vas a la pizzería: evita las salsas cremosas tipo carbonara y pide que no te añadan sal. La pizza o la pasta con tomate, con poco queso y poca sal y acompañada de ensalada o verdura.
• Si vas a la hamburguesería: evita la mayonesa, la sal y los menús XXL.
• Si vas a un chino: evita salsas calóricas, la salsa soja muy rica en sodio, los fritos y los rebozados.
• Si vas a un japonés: prescinde de fritos como la tempura y de la sal.

Independientemente de donde vayas, sustituye las bebidas azucaradas por versiones light o cero o mejor, elige agua. Acompaña tus pedidos de ensaladas saludables aliñadas con aceite de oliva, vinagre, con muy poca sal o sin ella y sin alimentos calóricos tipo bacon etc

¡Buen provecho!

Referencias

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Gómez-Pinilla, F. Nature Reviews Neuroscience 2008; 9: 568-578.

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Martin AA. Physiol Behav 2014; 0: 185–193