Propiedades y beneficios de tomar humus

Ya hemos hablado varias veces de lo importantes que son las legumbres a la hora de seguir una dieta saludable y de cuántos son sus beneficios para el organismo.

Pero las legumbres se pueden consumir, además de los tradicionales guisos, en puré o incorporándolas a las ensaladas, de otras formas. Una de ellas es el humus, un plato importado de Oriente Medio, consumido habitualmente en países como Israel, Turquía o Grecia y que, desde hace años causa furor también en nuestro país.

Propiedades y beneficios del Humus

Se trata de una pasta de garbanzos (también puede hacerse a base de lentejas o alubias), zumo de limón, semillas de sésamo y aceite de oliva.

Como os decía, se trata de un plato que puede aportar grandes beneficios a la salud.

Se trata de un plato que aporta, gracias a las legumbres, un alto contenido en fibra, por lo que está recomendado para mejorar el tránsito intestinal o ayudar a evitar el estreñimiento ocasional.

Propiedades y beneficios del Humus

Se trata de un plato con un gran aporte de proteínas y además, de gran calidad.

Ello, junto a su aporte de hidratos de carbono, lo convierte en un plato consumido habitualmente por deportistas.

Contiene grasa pero saludables como el ácido linoleico y oleico y además es rico en ácidos grasos esenciales, con lo que ayudan a cuidar la salud cardiovascular, a regular los niveles de colesterol en sangre y a proteger el sistema nervioso.

Propiedades y beneficios del Humus

Aunque el humus ya se puede encontrar elaborado en muchos supermercados, podemos prepararlo fácilmente en casa.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 400gr de garbanzos ya cocidos
  • 25 gr de zumo de limón
  • 40gr. de sésamo tostado
  • 70 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de comino en polvo
  • 65 gr. de agua

Receta de humus casero:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.

Servir con crudités de verduras o galletas de trigo (tipo nachos).

Opcional: decorar con un chorrito de aceite y pimentón dulce.

 

Fotos: Steve Johnson, Pixabay

 

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