Primer menú vegetariano

Las personas vegetarianas también van a encontrar su sitio en nuestra sección ‘El menú saludable de los lunes’.  Nuestras nutricionistas han preparado varias dietas sin productos de origen animal y hoy os presentamos una de ellas, cuyo ingrediente fuerte es el tofu. Este alimento es muy rico en proteínas, bajo en grasa y colesterol.

En el menú de hoy, el desayuno está compuesto de un vaso de leche de soja con dos cucharadas de avena en copos.

Una manzana nos servirá de almuerzo.

A la hora de comer, de primero tomamos una ensalada con brotes de alfalfa, tomate y pepino.

tomate pepino menú vegetariano

Y de segundo, vamos a comer el tofu en forma de hamburguesa, y la acompañaremos de pimiento y una guarnición de champiñones.

El tofu es un alimento de origen oriental a base de soja, agua y coagulante. Contiene calcio, y resulta muy recomendable tomarlo durante la menopausia.

No olvidemos el postre: una pera.

Para merendar, un yogur de soja con un puñado de frutos secos.

Y por la noche, nuestra cena se basa en verduras al horno, concretamente berenjena, cebolla, calabacín y tomate; con dos tostadas de pan de centeno con aceite. De postre,  de nuevo un yogur de soja.

¡Buen provecho!

*Esté menú ha sido diseñado por Mireia Sevilla Arche. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por el CESNID (Universidad de Barcelona) y postgraduada en Nutrición Clínica por la UB.

 

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